在小酒廠買了10斤52度白灑，酒曲味太大，怎么辦?

小作坊純糧釀造酒一般新酒曲味兒比較大，略有辣口，聞聞有沖的酒味兒，沖鼻子，都屬正?，F(xiàn)象，不用添加任何東西，用陶缸存放在陰涼通風(fēng)處大約一年多就非常好喝了，千萬別加什么冰糖雙氧水，那都是胡扯，因為我老家的酒廠就是存放在酒窖和陰涼通風(fēng)的半地下倉房的，沒有條件用304不銹鋼酒桶存放也不錯！

在小酒廠買了10斤52度白灑，酒曲味太大，怎么辦?

首先這個應(yīng)該不是酒曲味道，酒曲自身是沒有什么味道的，說明你買的是剛釀不久的新酒，去買個陶罐，把酒倒進(jìn)去，放在陰涼的地方1個月，時間越長越好，使其自然老熟。如果確實是糧食釀造的酒，那經(jīng)過窖藏過后是相當(dāng)好喝的。如果味道太重，建議添加150克左右的冰糖進(jìn)去。

濃香型酒曲味大嗎?

濃香型酒曲味是比較大的，因為濃香型白酒在釀酒過程中用的曲料一般都是大區(qū)，而且用料是非常大的，導(dǎo)致曲味也比較大，因為一般濃香型白酒是釀制時間在60天以上，而且一般都是五糧大曲，糧食占比比較大，所需的曲也比較多，所以說產(chǎn)出的酒一般去的比較大。

什么香型的酒曲味大?

曲味是醬香型的特點，可以說除了芝麻香型加入的是麩曲，其他的香型都是加入小曲或大曲，無非是高中低溫的區(qū)別.而醬香型加入了高溫大曲，才使得這口感上曲味大。

白酒曲味大怎么處理?

說到曲味，相信細(xì)心地朋友已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了，采用酒曲釀酒的那些酒水一般會含有些細(xì)微的曲味。而且只有真正的傳統(tǒng)釀造的白酒才會有曲味，如果采用食用酒精勾兌而成的白酒是不會有曲味的。眾所周知，白酒發(fā)酵都用酒曲的發(fā)酵的，所以曲味要想完全去除不太可能，只能淡化，淡化方法主要有兩個，一個是釀造上掐頭去尾，一個是儲存商采用陶缸。當(dāng)然，如果你覺得這種曲味道不好，可以換一種好一點的曲。曲味還可以通過勾兌的方式減輕，但是沒法。

什么酒酒曲味大?

瀘州老窖大曲酒曲味大， 瀘州老窖源遠(yuǎn)流長，是中國濃香型白酒的發(fā)源地，1996年經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)為行業(yè)首家全國重點文物保護(hù)單位，2006年被國家文物局列入“世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名錄”?！盀o州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝”作為川酒和我國濃香型白酒的唯一代表，于2006年 5月入選首批“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”，成為行業(yè)唯一擁有“雙國寶”的企業(yè)[6] 。

白酒酒曲味道大怎么辦?

白酒酒曲味道大有三種處理方法： 1、把這種酒作為曲香調(diào)味酒使用，在調(diào)酒時適量添加； 2、用酒類專用活性炭處理，添加量千分之一左右即可； 3、再次蒸餾后可以去掉酒曲的味道，只是會散失一些香味物質(zhì)含量。白酒中的酒曲味濃，大多是拌糧加曲量過大造成的，發(fā)酵升溫過猛，發(fā)酵期過短，蒸餾時酒中被帶入了濃重的曲味。

白酒酒曲味道大怎么辦?

只要是真正固態(tài)發(fā)酵純糧食酒。剛出來都會有一定的曲味，糟味的。這個曲味，糟味只能通過窖藏陳化以后會慢慢變淡，酒體也會變的醇厚，口感更柔和。